Polygalacturonase

Ceannaigh Polygalacturonase ar Phraghas Mórdhíola. Polygalacturonase Ar Díol le hArdchaighdeán agus ar an bPraghas is Ísle. Fiosrúchán Anois!
Ceannaigh Polygalacturonase Ar Líne Ó Mhonaróir/Soláthraí, Buntáistí, Praghas - Bolise.

[CAS UIMH. ] 9032-75-1
[Dealramh] Púdar Bán
[Íonachta] ≥95% (HPLC)

[Feidhm]
1. Páirt a ghlacadh i ndíghrádú peictin, struchtúr bhalla na gceall a dhíscaoileadh, agus an toradh a mhaolú;
2. Is féidir leis cabhrú le peictin a bhaint as sú, rud a fhágann go bhfuil sé níos soiléire agus níos éasca a stóráil;
3. Trí mhéid an einsím PG a chuirtear leis a choigeartú, is féidir dath an táirge a athrú;
4. Is féidir leis cruas agus slaodacht torthaí agus glasraí a laghdú, agus blas agus uigeacht bia a fheabhsú;

Maidir le Polygalacturonase
Is einsím thábhachtach sa tionscal bia é polaigalactúrónáis. Is féidir leis hidrealú aigéid pholagalactúrónaigh a chatalú chun monaisiúicrídí nó oligosacrídí a ghiniúint. Úsáidtear an einsím seo go forleathan i bpróiseáil bia, go háirithe i bpróiseáil torthaí agus glasraí.
Tagann polaigalactúrónáis den chuid is mó ó phlandaí agus ó mhiocrorgánaigh, agus ba é polaigalactúrónáis díorthaithe ó phlandaí an chéad cheann a aimsíodh. Faightear é den chuid is mó i dtorthaí, i nglasraí agus i mbláthanna plandaí agus is einsím plandaí tábhachtach é.
Úsáidtear polagailactúrónáis go príomha chun sú torthaí agus glasraí a shoiléiriú agus subh a dhéanamh i bpróiseáil bia. Trí úsáid a bhaint as polagailactúrónáis, is féidir an cion peictin i sú torthaí agus glasraí a laghdú go héifeachtach, agus is féidir toradh agus soiléireacht an sú a mhéadú. Ag an am céanna, i ndéanamh subh, is féidir le polagailactúrónáis peictin a hidrealú chun an subh a dhéanamh níos míne agus blas níos fearr a chur air.
Chomh maith lena chur i bhfeidhm i bpróiseáil torthaí agus glasraí, is féidir polaigalactúrónáis a úsáid freisin i bpróiseáil agus i bhfeabhsú bianna eile. Mar shampla, i bpróiseas monaraíochta roinnt cáiseanna, is féidir le polaigalactúrónáis aibiú agus foirmiú blas cáise a chur chun cinn. I dtáirgeadh roinnt arán agus taosrán, is féidir le polaigalactúrónáis leaisteachas agus blas taos a fheabhsú.
Go ginearálta, mar einsím thábhachtach grád bia, tá ionchais leathana úsáide ag polaigalactúrónáis i bpróiseáil agus i bhfeabhsú bia. Le forbairt leanúnach an tionscail bhia agus feabhas ar riachtanais dhaoine maidir le cáilíocht bia, beidh ról níos tábhachtaí ag polaigalactúrónáis.