Glutamáit Monosodium (MSG)

[Ainm eile] Glutamáit Sóidiam
[CAS UIMH. ] 142-47-2
[Foirmle Mhóilíneach] C5H8NNAÓ4
[Dealramh] Bán criostalach
[ Leáphointe ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[Iarratas]
Is cineál seasoning é glutamate monosodium, is é an príomh-chomhábhar glutamate. Úsáideann daoine glutamate monosodium chun blas a gcuid bia a fheabhsú, go háirithe ar fáil go minic i dtír na hÁise.
[ Maidir le Glútamáit Mhonosodium (MSG) ]
Is salann sóidiam aimínaigéad (aigéad L-glútamach) é glutamate monosodium, ar a dtugtar MSG go coitianta agus ar a dtugtar freisin Glútamate Sóidiam. 
Úsáidtear glutamate monosodium chun blasanna bianna a dhianú agus a tháirgtear trí phróiseas coipthe baictéarach le stáirse nó molás. Ní hamháin gur feabhsaitheoir blas díreach é ach freisin feabhsaitheoir blas casta le haghaidh gravies, feoil, éanlaith chlóis, anlainn. 
Is féidir le glutamate monosodium blas úr nádúrtha bia a neartú, an goile a fheabhsú, meitibileacht an chorp daonna a chur chun cinn, forlíonta an aimínaigéad atá riachtanach do chorp an duine. Is ábhar é MSG agus blastanas cumaisc eile á phróiseáil, mar shampla ciúb stoic, anlann, fínéagar agus blastanas eile i bhfad níos mó.
Tá blas láidir umami feola ag Monosodium Glutamate, agus is féidir an blas umami a mhothú fós nuair a chaolaítear Monosodium Glutamate (MSG) go 3000 uair le huisce. Úsáidtear go forleathan é i gcócaireacht tí, tionscal lónadóireachta, tionscal próiseála bia, etc.