Cad é Einsím Naringinase?

CAS Uimh .: 9068-31-9 
Airíonna fisiceacha agus ceimiceacha: naringinase intuaslagtha in uisce, dothuaslagtha in eatánól. Déanann sé searbhas citris a bhriseadh síos i gcomhdhúile gan blas ar a dtugtar sakura agus grapefruit.
Modh táirgthe:
De ghnáth, saothraítear Aspergillus Niger ar mheán cultúir ithreach líomóide agus déantar tuaslagóir a thuaslagán a eastóscadh. Is minic a bhíonn méid áirithe peictináis san ioncam seo, má úsáidtear é chun cineál soiléirithe zun-táirgeachta leathanach buaite sú torthaí a tháirgeadh agus ní féidir leis cineál turbid a tháirgeadh, mar sin nuair a úsáidtear é le haghaidh sú turbid chun searbh a bhaint, le scriosadh úiré ar ghníomhaíocht peictináis (pH 8,37, 2 ℃. XNUMXh), agus déan an pectinase gníomhach agus an naringinase a scaradh trí intuaslagthacht éagsúil alcóil. Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella Sclerotinia libertiana; Aspegillus usamii), srl.
Úsáid:
1. Ullmhú einsím. Úsáidtear go príomha é chun searbhas a bhaint as grapefruit agus sú oráiste searbh, laíon agus craiceann. Is é an dáileog 0.01% ~ 0.05%. Ba é 1 ~ 4h (pH3.5 ~ 5.0) an t-am triomú sú.
2. Maidir le bia déiríochta, bia feola, earraí bácáilte, bia plúir, bia séasúrach, srl.
3. Is féidir le frith-athlasadh, frithvíreas, frith-ailse, frith-sóchán, frith-ailléirge, frith-ulcer, analgesia, gníomhaíocht íslithe brú fola, colaistéaról fola a laghdú, foirmiú thrombóis a laghdú, microcirculation áitiúil agus soláthar cothaithe a fheabhsú , is féidir iad a úsáid chun galair cardashoithíoch agus cerebrovascular a chosc agus a chóireáil.
Einsím Naringinase Tá an córas comhdhéanta de alfa-l-rhamnosidase agus beta-d-glucosidase. Is Einsím é Naringinase a hydrolyzes naringin agus a ghineann naringin chun searbhas a bhaint.
Tá Einsím Naringinase ann go nádúrtha i dtorthaí citris, go háirithe i Citrus grandis L. I dtáirgeadh sú grapefruit tráchtála, úsáidtear naringase chun deireadh a chur le blas searbh naringin. I ndaoine, déantar naringin a mheitibiliú go naringin (neamh-searbh) ag an einsím naringin atá i láthair sa gut.
Nuair a dhéileáiltear le naringin le hiodrocsaíd photaisiam nó le bonn láidir eile agus ansin hidriginithe catalaíoch, éiríonn sé naringin dihydrochalcone, comhdhúil atá thart ar 300-1800 uair níos milse ná siúcra ag tiúchan tairsí.
Naringinase Is einsím debittering a úsáidtear i dtáirgeadh tráchtála sú grapefruit. Briseann sé síos an cumaisc Naringin i sú grapefruit a thugann blas searbh dó. Is coimpléasc ilchineálach é a bhfuil gníomhaíocht alfa l-rhmanosidse agus beta glucosidase aige. Tá Uimhir CE (3.2.1.40) an naringinase agus rhmanosidase mar an gcéanna. Ar dtús briseann sé an naringin isteach sa phrunin, ie níos lú substaintí searbh, agus ar deireadh briseann sé an prunin isteach sa ghlúcós. Ar an mbealach seo déantar sú torthaí a dhochar. Is géine neamhchoitianta é géine Ram, tá sé le fáil i mbeagán miocrorgánach cosúil le roinnt speiceas Bacillus agus tá naringin hiodráitithe den chuid is mó ag Aspergillus Niger, ach is tasc deacair é naringinase a tháirgeadh ón bhfungas toisc go bhfuil an ráta fáis i bhfad níos moille do fhungas ná an baictéir.
Sa mheán coipeadh naringinase, úsáidtear an craiceann pomelo mar an príomh-amhábhar le haghaidh choipeadh naringinase agus úsáidtear salann nó úiré amóiniam mar fhoinse nítrigine, feidhm choiscthe glúcóis, fruchtós, stáirse agus a leithéidí maidir le catabólacht naringinase cuirtear deireadh le coipeadh. De réir mar a baineadh amach próiseáil thionsclaíoch pomelo, tá an craiceann pomelo mar an taobhtháirge seasmhach ó thaobh acmhainne de; ina theannta sin, úsáidtear an teicneolaíocht maidir le feannadh ar dtús agus ansin sú a fháscadh sa phróiseáil pemelo, dá bhrí sin tá buntáistí ag an gcraiceann scíthe, i gcomparáid leis an taobhtháirge próiseála oráiste, tangerine agus grapefruit (pomelo), as ábhar ard naringin agus aurantiamarin, cion íseal glúcóis agus cion íseal fruchtós. Dá bhrí sin, tá tréithe acmhainn chobhsaí, costas íseal, toradh coipeadh naringinase ard agus a leithéid ag an meán coipeadh a sholáthraíonn an t-aireagán, agus tá sé tairbheach do tháirgeadh tionsclaíoch. Féadann an meán coipeadh naringinase a tháirgeadh le toradh ard cibé coipeadh ábhair neamhchócaráilte agus coipeadh ábhair chócaráilte a úsáidtear.