D-Picíse

[ Ainm Eile ] D-Allulose; Píosach; Allalós
[CAS UIMH. ] 551-68-8
[Foirmle Mhóilíneach] C6H12O6
[Meáchan Móilíneach] 180.156
[Dealramh] Púdar Mín Bán
[Íonachta] 98%

[ Buntáiste ]
1. Calorie íseal;
2. Tá an blas gar do shiúcrós;
3. Feabhas a chur ar chaighdeán an táirge;
4. Gan éifeacht ar shiúcra fola;

[Feidhm] 
1. An bhfuil éifeacht aige cosc ​​a chur ar mhiondealú stáirse;
2. An bhfuil éifeacht aige an t-ardú ar leibhéil siúcra fola tar éis béilí a shochtadh;
3. Cabhrú le híogaireacht insulin a fheabhsú;
4. Cuireann sé bac ar iomadú línte cealla ailse éagsúla;
5. Féadfaidh sé bac a chur ar an damáiste ocsaídiúcháin de bharr táirgeadh speiceas ocsaigin imoibríoch (ROS), laghdú ar ábhar fréamhacha saor in aisce agus moill a chur ar mheath;

[Iarratas]
1. Leigheas
2. Bia

Maidir le D-Psicose
Mar ketose neamhchoitianta sé charbóin, tá beagnach nialas calories ag D-Psicose, agus tá feidhmeanna speisialta aige mar rialáil siúcra fola atá tairbheach do shláinte an duine. Tá sé measúnaithe mar an t-ionadaí siúcrós is mó a d'fhéadfadh a bheith ann ag Líonra Loingseoireachta Bia Mheiriceá. Tá feidhmeanna ag D-psicose calorie íseal, ráta meitibileach íseal, neuroprotective, hypoglycemic, lipid-ísliú agus mar sin de.
Is siúcra sé charbóin é D-psicose a bhfuil cion an-íseal sa nádúr aige, agus is epimer de D-fruchtós é ag suíomh C-3. Tá sé deacair D-psicose a dhíleá agus a ionsú, agus ní sholáthraíonn sé mórán fuinnimh le haghaidh gníomhaíochtaí saoil, agus mar sin is milseoir íseal-calorie an-úsáideach é. I réimse na míochaine agus na sláinte, is féidir le D-psicose einsímí ae sailleacha agus α-glucosidase intestinal a chosc, rud a laghdóidh carnadh saille comhlacht agus cosc ​​a chur ar ardú tiúchan siúcra fola. Fuair ​​Iida agus Hayashi amach gur laghdaigh cur leis an aiste bia D-psicose freagraí glycemic iar-prandial agus gur fheabhsaigh íogaireacht inslin agus lamháltas glúcóis. Ina theannta sin, i gcomparáid le siúcraí neamhchoitianta eile, is féidir le D-psicose fréamhacha ocsaigine imoibríocha a scamhadh ar bhealach níos éifeachtaí.
I réimse an iarratais bia, tá na buntáistí a bhaineann le binneas ard, tuaslagthacht maith, calorie íseal agus freagairt siúcra fola íseal ag D-psicose, agus meastar é mar cheann de na hionadaigh shiúcrós is idéalach. Ní hamháin go bhfeabhsaíonn sé D-psicose le bia a mhéid gelling, ach freisin feabhas a chur ar a blas trí imoibriú Maillard le próitéin bia. I gcomparáid le D-fruchtós agus D-glúcóis, is féidir le D-psicose táirgí frithghníomhaithe Maillard níos frithocsaídeacha a ghiniúint agus leibhéal frithocsaídeach bia a choinneáil ar feadh níos faide. In 2011, dheimhnigh an FDA go raibh D-psicose sábháilte le húsáid mar bhreiseán i mbia agus in aiste bia.