Pullulan a chur i bhfeidhm i nglasraí agus i dTorthaí triomaithe

pullulan an-éifeachtach maidir le bia a chaomhnú. Is féidir le torthaí úra mar úlla, mangoes, agus citris a chosc lobhadh a chosc agus caillteanas cothaitheach a laghdú. Ag glacadh le caomhnú litchi mar shampla, ós rud é go ndéantar litchi a dhonnú, a lobhadh agus a mheath go héasca tar éis a fhómhair, úsáidtear go traidisiúnta é le caomhnú trí mhodhanna fisiceacha agus ceimiceacha, mar chóireáil fumigation dé-ocsaíde sulfair, cóireáil tuaslagáin sulfite, cóireáil sáithithe fungaicíd cheimiceach. Tá na modhanna caomhnaithe seo saor, ach tá na substaintí a úsáidtear tocsaineach agus díobhálach do dhaoine. Mar sin féin, dá ndéanfaí an lychee a chaomhnú le tuaslagán sciath pullulan, agus a stóráil ar feadh 84 uair sa samhradh ag 35 céim, shíneodh sé 72 uair níos faide ná an neamhchóireáilte. Is féidir é a choinneáil 16 lá níos faide ná na torthaí gan chóireáil sa timpeallacht 5 céim, agus tá éifeacht caomhnaithe níos fearr aige ná an modh leigheas traidisiúnta, agus buntáiste soiléir ann.

An eibleacht comhdhéanta de pullulan agus úsáidtear substaintí hidreafóbach eile mar sciath glasraí úrnua, agus tá an éifeacht caomhnaithe iontach. Mar shampla, ag 25 ° C, dubhóidh an bean leathan i gceann 2-3 lá, agus coimeádfaidh sí glas go dtí 14 lá tar éis a sciath lena seilfré a shíneadh 5 huaire. Laghdaíonn asparagus glas ag 25 ° C ar feadh 2-3 lá ionas nach féidir é a dhíol. Ach tá an sciath gan athrú tar éis 20 lá, ag caomhnú luach an earra. Má ghearrtar an spionáiste amh i méid iomchuí, spraeáladh é le tuaslagán pullulan 3%, reoite-triomaithe, agus séalaithe le mála cruthúnas taise ar feadh 5 mhí, tá an t-athrú datha agus blas beag, agus ní dhéantar an vitimín a laghdú ach 10%. Rinneadh tuaslagán propionate pullulan (le luach athsholáthair de 0.5) a spraeáil ar an spionáiste gearrtha nó glasraí eile, lyophilized, a stóráil i mála cruthúnas taise ar feadh 5 mhí, agus athraíodh an dath agus an cruth beagán, agus d'fhan an blas úr tar éis cócaireachta .
Maidir le greens triomaithe reo, tá éifeachtaí frithocsaídeoireachta, coinneála dathanna agus cumhráin ag an sciath freisin.
Torthaí le ola ard-ábhair cosúil le peanuts, gallchnónna, almóinní, pónairí, iasc triomaithe agus sliogéisc, friochta triomaithe na Fraince, raidisí, agus spraeáilte thar a bheith tanaí pullulan is féidir le scannán ocsaídiú a chosc go héifeachtach.
Trí staidéar, fuair taighdeoirí freisin nach bhfuil éifeachtaí baictéaricídeacha agus baictéarostatacha ag pullulan féin, cé go bhfuil éifeachtaí baictéaricídeacha, ionfhabhtaithe frithvíreasacha, antiseptic agus coisctheacha galair ag polylings, iprodione agus TBZ. Meascann na feithidicídí 1000-6 seo (tiúchan a bhíonn éifeachtach go coitianta) le 1% pullulan le haghaidh cóireála torthaí, a bhfuil éifeacht antiseptic níos soiléire aige toisc go bhfuil airíonna maithe foirmithe scannáin ag pullulan. Cuirtear an fheithidicíd i bhfeidhm ar dhromchla na dtorthaí, agus is féidir leis an polaisiúicríd pullulan bac a chur ar ocsaigin, moill a chur ar dhianscaoileadh an fhungaicíd, agus éifeacht an druga a fhadú.
Bhí éifeacht na cóireála pullulan ar thorthaí ar an seilfré níos suntasaí. Tar éis meascán de ulóg agus feithidicíd a úsáid, coimeádtar cáilíocht seilfré na dtorthaí go maith, laghdaítear an caillteanas uisce, agus déantar an seilfré fada.
Tuilleadh faoi:
Cuirtear Pullulan i bhfeidhm ar Chaomhnú torthaí
Cuirtear Pullulan i bhfeidhm ar Chaomhnú ubh