Cuirtear Pullulan i bhfeidhm ar Chaomhnú torthaí

An pullulan tá maoin ag scannán den scoth le tuaslagán uiscí. Tá snasta agus trédhearcacht sa scannán, dea-chruas, athrú teochta cobhsaí, séala teasa maith, maoin bhacainn gháis, coinneáil aramatachta, friotaíocht ola, insliú leictreach agus tréithe eile. Gan aon ghá le plaistigh nó cobhsaitheoirí, tá an táirge críochnaithe neamh-tocsaineach agus neamhdhíobhálach do bhia, don chomhshaol agus do chorp an duine. Ina theannta sin, tá sé inite, úsáidtear é chun luster agus úr-choimeád a chur ar dhromchla an bhia, agus tá sé an-áisiúil gur féidir é a ithe le scannán. Dá bhrí sin, is ábhar pacáistithe idéalach é do bhia intuaslagtha in uisce. 

Níl torthaí, mar úlla agus citris, frithsheasmhach in aghaidh stórála agus tá siad meatach, agus níl na modhanna cuisniúcháin coitianta sásúil. pullulan tá sé féin neamh-tocsaineach, gan bholadh, agus níl aon fo-iarsmaí aige ar chorp an duine agus mar sin tá sé an-oiriúnach chun torthaí a chaomhnú. Féadann sé easnaimh oibreáin brataithe san am atá thart a shárú maidir le pacáistiú mar alcól aicrileach, céir tuaslagóra, céir nádúrtha agus poileitiléin. Cé gur féidir leis na gníomhairí brataithe seo an ocsaigin atá sna torthaí a laghdú agus an gás carbónúcháin a mhéadú, tá siad in ann coipeadh a spreagadh, eatánól agus aildéid a charnadh, agus stink a tháirgeadh.
pullulan tá coinneáil uisce níos fearr ag polaisiúicrídí a bhfuil meáchain mhóilíneacha éagsúla acu, go háirithe pullulan a bhfuil meáchan móilíneach ard acu.
Fuair ​​an staidéar amach freisin nach bhfuil éifeachtaí baictéaricídeacha agus baictéarostatacha ag pullulan féin, cé go bhfuil pullulan agus méid áirithe leasaitheach (breiseán mar bhreiseán bia chun cáilíocht bhunaidh agus luach cothaithe an bhia a choinneáil, tá sé in ann cosc ​​a chur ar an fás agus atáirgeadh miocrorgánach, cosc ​​a chur ar mhilleadh bia, agus a seilfré a fhadú.) Is léir go bhfuil éifeacht antiseptic agus úr ag cóireáil mheasctha torthaí. Is é an chúis atá leis seo ná go bhfuil maoin mhaith i bhfoirm scannáin ag pullulan, agus go bhfuil sé measctha le leasaitheach le cur ar dhromchla na dtorthaí, a fhéadann ocsaigin a leithlisiú, moill a chur ar mhilleadh torthaí, agus úire fadtéarmach a chaomhnú.
Bhí éifeacht na cóireála pullulan ar an seilfré níos soiléire. Tar éis a mheascadh le pullulan agus leasaithigh, is léir go bhfuil sé éifeachtach go gcoinnítear cáilíocht seilfré na dtorthaí, go ndéantar an caillteanas uisce a laghdú, agus go mbeidh an seilfré fada.

tuilleadh faoi: Cuirtear Pullulan i bhfeidhm ar Chaomhnú ubh