Cad é Allium tricoccum

Is ball de theaghlach oinniún (Alliaceae) é Allium tricoccum, ar a dtugtar rampaí, oinniún earraigh, ramson, leiceann fiáin, nó ail des bois (Fraincis) de ghnáth. Faightear i ngrúpaí iad le duilleoga leathana glasa réidh, go minic le leideanna domhain corcra nó burgúin ar na gais íochtaracha agus bolgán cosúil le scallion fréamhaithe go láidir díreach faoi dhromchla na hithreach. Tá gais an duilleog íochtarach bán agus na duilleoga leathana glasa inite. Faightear iad ó stát SAM i Carolina Theas go Ceanada agus tá tóir ar leith orthu in ealaín stát SAM in Iarthar Virginia agus i gCúige Cheanada Québec nuair a thagann siad chun cinn san earrach. Tá cur síos coitianta ar an mblas cosúil le meascán de oinniúin agus gairleog láidir.
In Appalachia lárnach, is gnách go ndéantar rampaí a fhriochadh le prátaí i ramhar bagúin nó iad a scrobadh le huibheacha agus a sheirbheáil le bagún, pónairí pinto, agus arbhar. Tá rampaí, áfach, inoiriúnaithe go leor le beagnach aon stíl bia agus is féidir iad a úsáid freisin i anraithí, maróga, citeal, guacamole agus bianna eile, in ionad oinniúin agus gairleog.
Reáchtálann pobal Richwood, West Virginia, “Féile an Ramson” bliantúil i mí Aibreáin. Urraithe ag an National Ramp Association, tugann an “Ramp Feed” (mar a thugtar air go háitiúil) na mílte aficionados rampa ó achair mhóra chun bianna samplacha a bhfuil an planda iontu a bhlaiseadh. Le linn shéasúr an rampa (deireadh an gheimhridh go luath san earrach), freastalaíonn bialanna ar an mbaile ar réimse leathan bia ina bhfuil leicne fiáine.