Galangal

Is riosóim é Galangal le húsáidí cócaireachta agus míochaine. Úsáidtear é in ealaín oirthearacha éagsúla (m.sh. anraithí Tom Yum in ealaín na Téalainne, ealaín Huenian Vítneaimis agus Dtom Kha Gai, agus ar fud ealaín na hIndinéise agus i Soto). Cé go bhfuil baint aige le sinséar agus cosúil leis, níl mórán cosúlachta idir blas. Tá cumhra citris, cré aige, le leideanna péine agus gallúnach sa bhlas. Úsáidtear meascán de sú galangal agus aoil mar tonic i gcodanna den Oirdheisceart Áise.