Collagen

Is é collagen an príomh-phróitéin de fhíochán nascach in ainmhithe agus an próitéin is flúirseach i mamaigh, arb ionann é agus thart ar 25% go 35% d’ábhar próitéine an choirp iomláin. Tá sé le fáil go nádúrtha go heisiach i metazoa, lena n-áirítear spúinsí. I bhfíochán matáin feidhmíonn sé mar phríomh-chomhpháirt den endomysium. Is é collagen 1% go 2% den fhíochán matáin, agus is ionann é agus 6% de mheáchan na matáin láidre, tendinous. Díorthaítear an geilitín a úsáidtear i mbia agus i dtionscal ó hidrealú páirteach collagen.
Tá collagen ar cheann de na próitéiní struchtúracha fada snáithíneach a bhfuil a bhfeidhmeanna an-difriúil ó fheidhmeanna próitéiní globular mar einsímí. Is cuid mhór den mhaitrís eachtarcheallach iad babhtaí dochta de collagen ar a dtugtar snáithíní collagen a thacaíonn le mórchuid na bhfíochán agus a thugann struchtúr do chealla ón taobh amuigh, ach tá collagen le fáil taobh istigh de chealla áirithe freisin. Tá neart teanntachta mór ag Collagen, agus is í an phríomh-chomhpháirt í an fascia, cartilage, ligaments, tendons, cnámh agus craiceann. In éineacht le keratin bog, tá sé freagrach as neart craiceann agus leaisteachas, agus mar thoradh ar a dhíghrádú tá roic a ghabhann le dul in aois. Neartaíonn sé soithigh fola agus tá ról aige i bhforbairt fíocháin. Tá sé i láthair i gcorna agus lionsa na súl i bhfoirm criostalach. Úsáidtear é freisin i máinliacht cosmaideach agus i máinliacht dó. Is féidir ról tábhachtach a bheith ag collagen hidriginithe i mbainistíocht meáchain, mar phróitéin, is féidir é a úsáid go buntáisteach dá chumhacht satiachta.