Estragole

Is comhdhúil orgánach nádúrtha é Estragole (p-allylanisole, methyl chavicol). Is éard atá sa struchtúr ceimiceach fáinne beinséine atá curtha in ionad grúpa meitocsa agus grúpa próipiléine. Is isiméir banna dúbailte de anethole é Estragole. Is leacht gan dath é go buí pale. Is é an príomh-chomhábhar d'ola riachtanach tarragáin, arb é atá ann 60-75% den ola. Tá sé le fáil freisin in blátholaí basil (23-88%), ola péine, tuirpintín, finéal, ainíse (2%), agus Syzygium anisatum.
Úsáidtear Estragole i cumhrán agus mar bhreiseán bia le haghaidh blas. Déantar cur síos air i dtrádáil na mblastán mar "tarragon láidir, milis"
Tá amhras ann go bhfuil Estragole carcanaigineach agus géineatocsaineach, mar a léirítear i dtuarascáil ón Aontas Eorpach. Moltar mar sin laghdú ar thomhaltas. Caithfear cúram speisialta a ghlacadh freisin le cothú naíonán, ós rud é go bhfuil estragole i go leor tae nó deochanna cosúil le tae.